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新疆巴哈利蛋糕
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看到一个新疆特色民族糕点,叫做巴哈利。深厚的棕红色,葡萄干与核桃,极具诱惑力。很快又发现一个版本,宣称不分蛋,不打发。一下子就疑惑起来,刚刚看到的另一个版本,明明就是打发全蛋的。原来巴哈利有多种做法?不变的,似乎是葡萄干,核桃。不打发最省事儿,那就先试试这个简单快手的版本。

细细看来,这似乎就是麦芬蛋糕的做法。糖只有10克,有些惊讶,这么点儿分量,一般人能接受?再往下看到步骤,出现蜂蜜的使用,却没有分量。那就按照一般麦芬的用糖量,将白糖与蜂蜜各分一半。核桃与葡萄干随意。。。。

西北多豪放,四五个蛋烤出一大盘,切块吃;人少胃小,只用一个蛋,浅尝辄止。索性也不烤一整块,麦芬模,烤出几个小蛋糕,一人一个,小嘴慢咬。

其实,这就是葡萄干核桃马芬蛋糕。

食材
面粉 75g
40g
鸡蛋 1个
牛奶 40ml
20g
蜂蜜 20g
小苏打 1g
葡萄干 20g
核桃 20g
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    用料:面粉75克,油40克,鸡蛋1个,牛奶40毫升,糖20克,蜂蜜20克,小苏打1克,葡萄干20克,核桃20克
  • 步骤 2/13
    将鸡蛋,糖,蜂蜜倒入碗中,搅拌均匀。
  • 步骤 3/13
    加入小苏打,搅拌均匀。
  • 步骤 4/13
    倒入油,搅拌均匀。
  • 步骤 5/13
    加入牛奶,
  • 步骤 6/13
    搅拌均匀。
  • 步骤 7/13
    筛入面粉,拌成均匀面糊。
  • 步骤 8/13
    放入一部分葡萄干和核桃,拌匀。
  • 步骤 9/13
    装入模具中,七八分满。
  • 步骤 10/13
    表面撒上剩下的葡萄干和核桃。
  • 步骤 11/13
    放入烤箱,中层,上下火180度,烤约20-30分钟。
  • 步骤 12/13
    表面上色,出炉。
  • 步骤 13/13
    立即脱模,稍凉食用。
小贴士

没有模具也可以烤成一整块,切块食用。

葡萄干与核桃的用量可随自己喜好任意调整。

烘烤时间与火力需根据烤箱实际情况酌情调整。

发布于 2023-06-08
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