豆沙扇形面包 - 豆沙扇形面包的做法,豆沙扇形面包怎么做好吃,豆沙扇形面包的家常做法 - 京细菜谱

豆沙扇形面包

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glorify祝愿

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之前做过些其它造型的面包，要捏啊，转啊的；但这个形状不需要，折一下，剪几下就OK。第一次学习，没想到就非常成功，很得意了！一开始被它的外表欺骗了，看似很厚实感觉会硬怕影响咳口感；但用手轻轻一碰，就完全打消顾虑了，非常地松软，且入口也很好吃，出炉后立即就送了2个面包给老妈，老妈说：太漂亮了，外面卖的都没有这个好看，你真是越做越好了！

时间:1-2小时

食材

高筋面粉 180g

全蛋液 25g

盐 1g

酵母 3g

糖 12g

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/21

做这款面包需要如图的材料。
步骤 2/21

将酵母放入牛奶中溶化，除黄油和豆沙外的材料倒入面粉盆中。
步骤 3/21

揉至不粘手后，加入黄油继续揉至完全融合，可以拉膜后，再揉至光滑面团。
步骤 4/21

盖膜发酵至2.5倍大，手指沾高粉从中间戳洞，不回缩不踏陷就成功了（天很热时做的就直接放在厨房风口下），大约需要40~1小时间。
步骤 5/21

取出面团，用擀面仗排出气泡。
步骤 6/21

再称重分成4等份，搓圆盖膜松驰15分钟。
步骤 7/21

松驰好后，取一面团压扁，放入适量豆沙馅。
步骤 8/21

从四周向中间捏紧收口。
步骤 9/21

依次包好四个面团。
步骤 10/21

再取一面团压扁，并用擀成上小下大的不规则圆形片。
步骤 11/21

对折，上面的比下面的要短一些，用剪刀用中间位置切一刀。
步骤 12/21

两边再各切3刀，扇子的形状就出来了。
步骤 13/21

依次做好其它3个面团。
步骤 14/21

送入烤箱在有温度和湿度的环境中，进行最后一次发酵（我家无发酵功能，就在下面放了一盆热水）。
步骤 15/21

发酵至2.5倍大时，取出；同时预热烤箱：175度上下火。
步骤 16/21

表面轻轻地刷层全蛋液。
步骤 17/21

刷过蛋液后很光亮。
步骤 18/21

再撒上多多的芝麻。
步骤 19/21

送入预热好的烤箱中层：175度上下火25分钟。
步骤 20/21

烤制中的面包，为了受热更均匀，中途前后转一面。
步骤 21/21

时间到了，出炉，金灿灿的豆沙扇形面包成功了。

小贴士

1、这款无需揉出令人抓狂的手套膜，能出膜就可 2、根据喜欢改换其它口味馅料也行。

发布于 2024-10-17