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奶酪排包
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shrine飞翔

这款排包加了奶酪，但是因为模具太小了，发得比较高，变成了扁扁包，嘻嘻，不过看组织拉丝超级好，味道也是很好很好的，香，软，奶酪保湿效果好，所以成品口感很惊艳哦~

时间:1-2小时
食材
面包粉 280g
黄油 20g
奶油奶酪 75g
纯牛奶 140g
盐 2g
细砂糖 45g
鸡蛋 1个
干酵母 3g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    把所有材料都放入面包桶内，启动和面键
  • 步骤 2/11
    揉成光滑面团后加入软化的黄油继续揉20分钟，取过夜出装入保鲜袋，封紧袋口放入冰箱冷藏过夜
  • 步骤 3/11
    第二天取出后室温放置10分钟
  • 步骤 4/11
    倒出面团排气揉圆，排气的时候不要用力过度，如果揉断筋了后面就不会有拉丝的效果哦
  • 步骤 5/11
    分成6等分
  • 步骤 6/11
    取一份，擀成模具大小长度
  • 步骤 7/11
    卷起来，捏紧收口
  • 步骤 8/11
    收口朝下放入模具内，盖上湿布放置温暖处发酵至2倍大小
  • 步骤 9/11
    发酵好的，烤箱上下管170度预热好后，放入中下层烤制40分钟，中途上色好后盖上锡纸以免过度上色
  • 步骤 10/11
    成品
  • 步骤 11/11
    有超美的组织
小贴士

最好尽量卷起面团的时候均匀一些，成品会更好看

发布于 2023-05-08
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