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原味咕咕霍夫小蛋糕
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小珍珠intonation

咕咕霍夫是一款欧式经典蛋糕 也叫萨瓦林或者库克洛夫 因其独特的造型而得名 传统的咕咕霍夫是一种高糖高油的蛋糕 虽然好吃但并不健康 今天小楚就为大家带来这款低糖低油的迷你原味咕咕霍夫 外酥里嫩 味道很赞哦

食材
玉米油 10g
酸奶 35g
低筋面粉 30g
白糖 10g
鸡蛋 1个
泡打粉 1g
油 适量
盐 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    蛋黄蛋白分别放在两个无水无油的盆中
  • 步骤 2/13
    蛋黄打碎放入白糖
  • 步骤 3/13
    再放入玉米油搅拌均匀
  • 步骤 4/13
    加入过筛的低粉和泡打粉
  • 步骤 5/13
    用刮刀拌匀 备用
  • 步骤 6/13
    蛋白打到鱼眼泡状的时候加入二分之一的白糖
  • 步骤 7/13
    打成小细泡时加入剩下的二分之一白糖
  • 步骤 8/13
    打至呈小短弯钩即可
  • 步骤 9/13
    取一半蛋白放入蛋黄糊中上下翻拌
  • 步骤 10/13
    再将翻拌好的糊糊倒入剩余的蛋白中 继续翻拌均匀
  • 步骤 11/13
    倒入事先准备好的模具中 烤箱170度预热10分钟
  • 步骤 12/13
    放入烤箱 160度25分钟即可 出炉 趁热倒扣脱模
  • 步骤 13/13
    可以根据个人喜好淋上自己喜欢的东西哦 我家里只有酸奶了 看起来是不是很有食欲呢
小贴士

1.这个方子是低糖低油的 喜甜的亲们可以适当多放些糖

2.蛋白要打的适中 呈短弯钩时就可以了 不要打过哦 做出来的蛋糕口感不好

3.翻拌时要上下翻拌 就像炒菜一样 以免消泡

4.这个方子的温度做出来是外酥里嫩的 喜欢里外都是嫩嫩的大家可以适当减短时间或者降低温度

发布于 2025-02-18
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