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枫糖吐司
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地厚continental

如果说北海道吐司可以用手撕着吃，那么这款枫糖吐司也绝对是可以成为理想的手撕包。不用刀切，仅仅是轻轻掰开吐司，那一层层如棉絮般丝质的组织就会呈现在眼前了。这款吐司可以直接吃，也可以切片作为早餐非常白搭。

时间:1-2小时
食材
白糖 35g
酵母粉 3.5g
全蛋 22g
牛奶 50g
枫糖 22g
汤种 60g
黄油 23g
盐 2.5g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    后油法将材料混合后揉至完全阶段，进行1次发酵；
  • 步骤 2/6
    面团排气后分割成3等份；
  • 步骤 3/6
    将面团擀成长条状；
  • 步骤 4/6
    卷起后松弛10分钟再次擀开重复步骤3和4；
  • 步骤 5/6
    卷好的面团放入模具内进行2次发酵；
  • 步骤 6/6
    刷蛋液，烤箱预热180°，下层上下火，时间35分钟。
小贴士

1次发酵时可以在烤箱里放一碗热水，起到保湿的作用。

发布于 2023-10-03
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