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斑马纹蛋糕
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澈叶蓝凌在

为感恩节做的斑马纹戚风。谢谢我生命里出现的所有的人，不管对我好的还是不好的，不管缘在还是缘散，茫茫人海能遇到就是冥冥注定的美，祝福所有人安好幸福！感谢经历过的所有事，教我成长。人生就如可可斑马纹双色戚风，总有一点苦味，但最终还是甜。

第一次用糖粉做蛋糕，第一次用全蛋代替水或者牛奶来拌成蛋黄糊，怀着忐忑的心情，谁知道成品很是细腻，富有弹性，且不会太甜，狠好吃吖！

食材
低筋面粉 65g
糖粉 65g
玉米油 50g
鸡蛋 4个
可可粉 3g
热水 1勺
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    称好所有材料，其中3个鸡蛋分离出蛋白和蛋黄
  • 步骤 2/16
    三个蛋黄和一个全蛋，加入玉米油，搅打均匀
  • 步骤 3/16
    把低粉过筛加入，拌匀成面糊备用。
  • 步骤 4/16
    用电动打蛋器把蛋白打至大气泡
  • 步骤 5/16
    再把糖粉分3次加入，进行打发
  • 步骤 6/16
    当提起打蛋器的时候，蛋白能拉出一个短小直立的尖角，就可以了
  • 步骤 7/16
    取部分的蛋白霜与蛋黄面糊切拌混合
  • 步骤 8/16
    再倒入原有的蛋白霜里，切拌混合拌匀
  • 步骤 9/16
    可可粉加入1勺热水融化成可可液
  • 步骤 10/16
    取少许面糊与可可液拌匀，再倒入一半量的面糊混合成为可可面糊，我们得到了一分原味面糊和一分可可面糊
  • 步骤 11/16
    取一模具，无需涂油和油纸，我用的是六吋活模，一勺原味面糊，一勺可可面糊，只要不叠加就好了，随意的图像最美丽
  • 步骤 12/16
    震出大气泡
  • 步骤 13/16
    送入预热170度的烤箱，中层上下火40分钟左右
  • 步骤 14/16
    时间到，取出，倒扣到烤网上
  • 步骤 15/16
    晾凉切块享用
  • 步骤 16/16
    成品
小贴士

1.烘烤时间根据自己家的烤箱脾性来增减。

2两种面糊舀入模具的时候，只要不叠加，就能有漂亮的斑马纹，不需要太刻意。

发布于 2023-04-03
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