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斑马纹蛋糕
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澈叶蓝凌在

为感恩节做的斑马纹戚风。谢谢我生命里出现的所有的人,不管对我好的还是不好的,不管缘在还是缘散,茫茫人海能遇到就是冥冥注定的美,祝福所有人安好幸福!感谢经历过的所有事,教我成长。人生就如可可斑马纹双色戚风,总有一点苦味,但最终还是甜。

第一次用糖粉做蛋糕,第一次用全蛋代替水或者牛奶来拌成蛋黄糊,怀着忐忑的心情,谁知道成品很是细腻,富有弹性,且不会太甜,狠好吃吖!

食材
糖粉 65g
玉米油 50g
鸡蛋 4个
可可粉 3g
热水 1勺
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    称好所有材料,其中3个鸡蛋分离出蛋白和蛋黄
  • 步骤 2/16
    三个蛋黄和一个全蛋,加入玉米油,搅打均匀
  • 步骤 3/16
    把低粉过筛加入,拌匀成面糊备用。
  • 步骤 4/16
    用电动打蛋器把蛋白打至大气泡
  • 步骤 5/16
    再把糖粉分3次加入,进行打发
  • 步骤 6/16
    当提起打蛋器的时候,蛋白能拉出一个短小直立的尖角,就可以了
  • 步骤 7/16
    取部分的蛋白霜与蛋黄面糊切拌混合
  • 步骤 8/16
    再倒入原有的蛋白霜里,切拌混合拌匀
  • 步骤 9/16
    可可粉加入1勺热水融化成可可液
  • 步骤 10/16
    取少许面糊与可可液拌匀,再倒入一半量的面糊混合成为可可面糊,我们得到了一分原味面糊和一分可可面糊
  • 步骤 11/16
    取一模具,无需涂油和油纸,我用的是六吋活模,一勺原味面糊,一勺可可面糊,只要不叠加就好了,随意的图像最美丽
  • 步骤 12/16
    震出大气泡
  • 步骤 13/16
    送入预热170度的烤箱,中层上下火40分钟左右
  • 步骤 14/16
    时间到,取出,倒扣到烤网上
  • 步骤 15/16
    晾凉切块享用
  • 步骤 16/16
    成品
小贴士

1.烘烤时间根据自己家的烤箱脾性来增减。

2两种面糊舀入模具的时候,只要不叠加,就能有漂亮的斑马纹,不需要太刻意。

发布于 2023-04-03
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