jxcaipu logo
双色斑马纹蛋糕
4.7万 热度 105 收藏
dazzle激动

昨天晚上一边看电视一边翻手机，发现好多人都做过这道斑马纹蛋糕，感觉做法不难，所以今天就试了试。虽然纹路数不多，但自己做的感觉挺成功的O(∩_∩)O哈！

时间:30分钟-1小时
食材
低筋面粉 60g
鸡蛋 3个
白砂糖 30g
牛奶 18ml
可可粉 3g
玉米油 20ml
白醋 2ml
香草精 2滴
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/20
    鸡蛋的蛋清和蛋黄分离。蛋黄分别以2个和1个的数量分别放入碗中，蛋黄各加入1滴香草精和各10ml的玉米油。白醋倒入蛋清中。
  • 步骤 2/20
    2个蛋黄的碗中加入10ml的牛奶，剩余的8ml牛奶加入1个蛋黄的碗中。
  • 步骤 3/20
    两个蛋黄液都搅拌均匀。
  • 步骤 4/20
    2个蛋黄的碗中筛入40g的低粉。
  • 步骤 5/20
    搅拌均匀，不要过度搅拌避免起筋。
  • 步骤 6/20
    1个蛋黄的碗中筛入20g的低粉。（低粉量刚开始少加了，后来又筛了2~3g。）
  • 步骤 7/20
    筛入3g的可可粉。
  • 步骤 8/20
    搅拌均匀。
  • 步骤 9/20
    接下来打发蛋清，30g的白砂糖分三次放入蛋清中，打发至干性发泡。倒扣蛋盆不会滴落。
  • 步骤 10/20
    将蛋清分为两份，一半的蛋清再分成两份放入两个蛋黄糊中，可可糊中的蛋清量稍微多一点儿。
  • 步骤 11/20
    蛋黄糊翻拌均匀。
  • 步骤 12/20
    蛋黄糊倒入剩余的一半蛋清中。
  • 步骤 13/20
    翻拌均匀。
  • 步骤 14/20
    可可糊也翻拌均匀。
  • 步骤 15/20
    原味儿蛋糕糊先取一部分放入8寸活底模具中，用勺子稍微抹平。
  • 步骤 16/20
    再倒一部分可可糊，稍微抹平。
  • 步骤 17/20
    一直重复，知道用完所有的蛋糕糊。
  • 步骤 18/20
    预热烤箱，上下火160度40分钟。
  • 步骤 19/20
    烤好以后稍微焖了2分钟。
  • 步骤 20/20
    倒扣放凉。
小贴士

烤箱设置仅供参考。也可以将可可换成其他自己喜欢的味道。

发布于 2020-09-15
261
相关菜谱
写评论