jxcaipu logo
斑马纹蛋糕
5.5万 热度 104 收藏
任性thesis

好吃又好看的斑马纹蛋糕，做了三次都塌腰，今天换了个方子继续奋斗，成功

时间:30分钟-1小时
食材
鸡蛋 3个
低筋面粉 60g
牛奶 45g
玉米油 40g
白糖 55g
可可粉 5g
热水 10g
无 无
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/18
    可可粉倒热水用小勺搅拌到顺滑无干粉
  • 步骤 2/18
    蛋黄里倒入牛奶，玉米油，15克糖
  • 步骤 3/18
    用打蛋器打匀
  • 步骤 4/18
    筛入低粉
  • 步骤 5/18
    搅拌到顺滑
  • 步骤 6/18
    蛋白打到粗泡时加入剩下白糖的三分之一
  • 步骤 7/18
    打到细泡时再加入三分之一的白糖
  • 步骤 8/18
    打到比较细腻时加入最后三分之一白糖
  • 步骤 9/18
    打到干性发泡
  • 步骤 10/18
    挖三分之一的蛋白到蛋黄糊中
  • 步骤 11/18
    翻拌均匀倒回蛋白盆中
  • 步骤 12/18
    翻拌均匀
  • 步骤 13/18
    挖一勺蛋糕糊到可可糊中
  • 步骤 14/18
    拌匀
  • 步骤 15/18
    拌匀的可可糊倒回到蛋糕糊中
  • 步骤 16/18
    翻拌三四下就好
  • 步骤 17/18
    倒六寸模具中，震出大气泡，放140度预热好的烤箱，烤50分钟
  • 步骤 18/18
    花纹还是不太明显
小贴士

可可粉加热水，只要能搅拌到顺滑无干粉就行了，不要太稀或太稠，倒入蛋糕糊里只要翻拌三四下，不要过度搅拌，否则会造成花纹不清，各家的烤箱温度有差异，要自己调整

发布于 2020-01-17
206
相关菜谱
写评论