jxcaipu logo
斑马纹蛋糕
6万 热度 28 收藏
瘟恳牟直揭

戚风蛋糕的作法，很简单，很漂亮，很美味。

时间:1-2小时
食材
食用油 40克
鸡蛋 5个
低筋面粉 80克
鲜牛奶 40克
细砂糖（加入蛋白） 40克
细砂糖（加入蛋黄） 20克
可可粉 5克
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    先准备两个干净的盆，无油无水，然后将蛋白和蛋黄分离
  • 步骤 2/12
    牛奶和油混和在一起，搅拌均匀
  • 步骤 3/12
    蛋黄加细砂糖，打散，拌匀
  • 步骤 4/12
    2 倒入3中，搅拌均匀
  • 步骤 5/12
    筛入低筋面粉（留出和可可粉一样的量，等会再加），拌匀，再分成两份（这里我是大约分的，如果用称分，会更均匀0
  • 步骤 6/12
    其中一份加入可可粉，拌匀
  • 步骤 7/12
    另一份加入剩余低粉，拌匀
  • 步骤 8/12
    蛋白打发至硬性，细砂糖分三次加入
  • 步骤 9/12
    蛋白分两部分分别加入全低筋面粉和可可面粉中，注意要切拌和翻拌
  • 步骤 10/12
    倒入8寸模，要一层一层的倒，先倒一部分全低粉的面糊，再倒入可可面糊，第一层要全铺满，之后都是从中间倒入，略震动再倒入下一个面糊，最后震出气泡
  • 步骤 11/12
    烤箱预热170度，上下火，放置中下层（我用的长帝32V，放在倒数第二层），烤大约1小时
  • 步骤 12/12
    美味的斑马纹蛋糕出炉了
发布于 2019-01-15
61
相关菜谱
写评论