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超浓咖啡面包
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如焚goodness

个人很偏爱咖啡，所以时不时的会把咖啡做进面包蛋糕。这次为了想要浓浓的咖啡味，用了现磨现煮咖啡，甚至加进了一些咖啡渣。即使这样，面包拷完以后，还是让自己失望。下次，我到底要怎么狠狠地加咖啡呢~

时间:1-2小时
食材
高粉 300g
黄油 20g
蛋液 36g
牛奶 70g
糖 30g
炼乳 24g
干酵母 5g
盐 3g
奶粉 6g
咖啡 10g
水 85g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    咖啡加水煮开
  • 步骤 2/7
    留少许咖啡渣
  • 步骤 3/7
    全部材料除黄油外揉至光滑，再加入黄油，揉至扩展阶段，进行基础发酵
  • 步骤 4/7
    分割成六分，滚圆，松弛15分钟
  • 步骤 5/7
    整形，放入模具进行最后发酵
  • 步骤 6/7
    发至模具的八九分满
  • 步骤 7/7
    预热烤箱175度40分钟左右
小贴士

可以再加入核桃或果干，不喜咖啡的可以不加入渣。

发布于 2024-06-23
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