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日式香浓炼奶面包
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语素emission

这款日式香浓炼奶面包，组织细腻、口感柔软、奶味十足， 吃的时候即便不涂抹奶酪或者果酱，已经是十分美味，直接用手撕着吃更过瘾

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 200g
细砂糖 20g
牛奶 125g
炼奶 20g
黄油 20g
盐 3g
酵母 3g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    将面包材料中除黄油外的所有材料放一起揉成光滑面团
  • 步骤 2/9
    放入黄油继续揉至完全阶段，面团进行第一次发酵。
  • 步骤 3/9
    发好的面取出排气均分成4个面团滚圆盖保鲜膜松驰15分钟
  • 步骤 4/9
    将20克黄油溶化后加入20克炼乳一起拌匀成炼乳酱
  • 步骤 5/9
    取一面团擀成大约长方形面饼，在每个长面饼表面刷上炼乳酱
  • 步骤 6/9
    将四块刷上炼乳酱的长面饼一份叠一份的叠起来
  • 步骤 7/9
    再用刀切成8小份。
  • 步骤 8/9
    戚风模具内抹薄薄一层黄油，将8等份小面团竖起来垂直贴着烟囱排入模具内进行二次发酵。
  • 步骤 9/9
    发好的面团表面刷上蛋液，撒杏仁片，烤箱预热180度烤18分钟即可。
小贴士

A面包材料：高筋面粉200克、细砂糖20克、牛奶125克、炼奶20克、盐3克、黄油20克、酵母3克

B涂抹材料：黄油20克、炼奶20克

C杏仁片适量

学而食习之：

1，温度时间根据自家调节

2，吃的时候筛薄薄一层糖粉

3，我没有中空模具，中间用核桃露盒子裹好锡纸替代

4，450G吐司模,材料：

面团A：高粉250克；细砂糖25克；牛奶165克；盐4克；炼乳19克；黄油25克；酵母3克

辅料

涂抹B：炼乳25克；黄油25克

其它C：坚果适量

发布于 2024-11-03
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