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香浓炼乳面包
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clasp天无二日
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这款面包是在好豆上学到的,第一次见到她就完全被她迷住了。我在原方子的基础上多加了无花果干,吃起来非常美味。
这是我最喜欢的面包,没有之一。
食材
高筋面粉
200g
黄油
20g
牛奶
125g
炼乳
15g
糖
30g
黄油
20g
炼乳
20g
葡萄干
适量
无花果干
适量
杏仁片
适量
酵母
3g
盐
3g
显示所有食材
烹饪步骤
步骤 1/14
先准备所有材料。
步骤 2/14
先将主料中除黄油外所有材料放入面包桶。 启动一个和面程序。
步骤 3/14
加入主料中软化的黄油。再启动一个和面程序。 揉至面团出膜。
步骤 4/14
发酵至2-3倍大。
步骤 5/14
这期间。将各色葡萄干洗净。无花果切小块,用少许清水浸泡。
步骤 6/14
黄油与炼乳混合,底部坐热水化开,混合。
步骤 7/14
将发酵好的面团用手从底部往上捞出来。 排气,滚圆。用擀面棒擀成长方形。
步骤 8/14
涂上上面混合好的炼乳黄油酱,不要涂光,留一点等下二发结束以后涂表面
步骤 9/14
切小段,不要太小大概4-5份左右吧
步骤 10/14
每一段再分成若干小份
步骤 11/14
模具边上涂黄油 然后就竖着一个个的围起来啊! 盖上保鲜膜。烤箱底下坐两碗热水,继续发酵两倍大。
步骤 12/14
表面撒上浸泡好的葡萄干。
步骤 13/14
涂一层剩下的炼乳酱。 最后我是全倒了进去。 再撒上杏仁片。
步骤 14/14
然后放入预热好的烤箱,中下层180度35-40分钟
小贴士
炼乳如果是冷的最好微热一下,太冷影响二发
发布于 2023-05-11
255
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