jxcaipu logo
咖啡面包
2.3万 热度 179 收藏
思域flap

这款面包对于喜欢喝咖啡的人来说是无可挑剔的，烤的时候满屋子咖啡的香味，就让人垂涎欲滴，自从爱上这款面包后，过一阶段我就会烤一次，儿子还说，妈妈你好像只会做这一款面包了，其实他不知道，这是我最喜欢吃的面包，喜欢面包表面的核桃，和咖啡配在一起吃到嘴里特别的香，自己做的面包料也足足的 ，实在是太好吃了，所以我百吃不厌。

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 120g
低筋面粉 30g
黄油 15g
鸡蛋液 30g
糖 15g
水 70g
奶粉 8g
盐 2g
酵母 3g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    酵母先用温开水化开，所有原料除黄油外放入面包机内，揉至光滑阶段放入黄油，揉至扩张阶段，收圆放入面包机内
  • 步骤 2/6
    发酵至2-2·5倍大
  • 步骤 3/6
    把发酵好的面团排出空气，分成5份揉圆，进行20分钟醒发
  • 步骤 4/6
    20分钟醒发好了，把面团再次揉圆，放入纸托内，进行二次发酵
  • 步骤 5/6
    发酵到2倍大的面团
  • 步骤 6/6
    面包发酵到2倍大后，裱花袋里的面糊挤在面团上，覆盖3／2可以了，放入预热的烤箱180℃，烤15分钟左右即可，看到表面金黄即可（咖啡面糊的制作看这里）
小贴士

没有纸托也可以把烘焙油纸放在烤盘上

发布于 2022-12-25
268
相关菜谱
写评论