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芝麻蛋白薄脆
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historian愤怒

之前做过一次蛋白薄脆，老公觉得太好吃了，天天念叨着要吃薄脆。

这回把所有材料加倍了，还加了黑芝麻，很香，口感也不错。

薄脆刚出炉的时候是软的，晾凉后就会变成很脆了，晾凉后要密封保存，否则很容易就潮了。

食材
鸡蛋白 2个
普通面粉 100g
色拉油 100g
细砂糖 120g
黑芝麻 1大勺
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    准备好所有食材。还有一大勺黑芝麻没拍。
  • 步骤 2/8
    油中加入细砂糖搅拌均匀。
  • 步骤 3/8
    分三次加入蛋清搅拌均匀即可，不要过度搅拌。
  • 步骤 4/8
    筛入面粉。
  • 步骤 5/8
    搅拌均匀即可，不要过度搅拌。
  • 步骤 6/8
    加入黑芝麻搅拌均匀。
  • 步骤 7/8
    装入裱花袋，挤到烤盘上，越薄越脆。一定要有间隔，否则烤热后面糊会摊开连在一起。
  • 步骤 8/8
    入预热好的烤箱上层，160度，烤15分钟左右，饼干变得金黄即可。出炉的时候是软的，放凉了就变脆了。最好一次烤一盘，我嫌太慢了一下子烤了两盘，效果不是太好。
小贴士

1、不要过度搅拌，否则容易起泡。

2、摊得越薄越脆。

3、晾凉后要密封保存，否则很容易就潮了。

发布于 2022-04-19
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