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花生蛋白薄脆片
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会比你快乐

这款饼干很早之前做过一次，这次换了配方，虽然都叫薄脆片，但是这次的明显口感要好很多，脆脆的带着些许的酥，是那种清脆的口感。

本来做卡仕达面包时，做的卡仕达酱剩下的两个蛋白，开始想留着做面膜的，想想还是算了，懒得做……

丑女人就是像我这样懒出来的！一把泪啊…………

时间:10-30分钟
食材
普通面粉 75g
蛋清 2个
黄油 40g
熟花生 25g
糖粉 25g
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    将熟花生装入保鲜袋中，用擀面杖擀成花生碎，备用。
  • 步骤 2/9
    蛋清用电动打蛋器打散，稍微带点粗泡即可。
  • 步骤 3/9
    黄油加糖粉用手动打蛋器搅打均匀，分次倒入蛋白液，每次都搅拌至完全融合后再加下一次。
  • 步骤 4/9
    将普通面粉过筛至黄油糊中，搅拌均匀。
  • 步骤 5/9
    倒入花生碎，混合均匀成粘稠的面糊。
  • 步骤 6/9
    用勺子舀1/3勺面糊放到铺好油纸的烤盘中，然后勺背沾水，将面糊整形成圆形薄面糊。
  • 步骤 7/9
    每舀一勺面糊都需勺背沾了水才整形。
  • 步骤 8/9
    烤箱提前预热，160度，中层，上下火，我烤了10分钟。
  • 步骤 9/9
    最后取出晾凉即可。
小贴士

这款饼干也可以用低筋粉来做，但是口感和普通面粉做的不太一样。普通面粉做的是清脆清脆的，带一点点酥，特别好吃。低筋粉做的会稍微酥一点，但是个人觉得普通面粉口感更好些。

因为这款饼干非常薄，所以烤的时候温度不宜过高，否则很容易糊。烤至边缘稍微金黄即可。

发布于 2020-09-28
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