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蛋白薄脆——消耗蛋白的好方法
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拜月狼君涅梦

每次做东西剩下的蛋白都不知道怎么办，看见蛋白薄脆的配方都要好多黄油啊，我只是想消耗蛋白可不是想去消耗黄油啊。尝试了几次用植油做，这个用量我还挺喜欢，不算是薄脆了，比较酥，喜欢脆的可以多点油。

时间:10-30分钟
食材
蛋白 2个
食用油 70ml
糖粉 50g
面粉 100g
黑芝麻 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    蛋白、糖粉和油混合搅拌均匀
  • 步骤 2/6
    倒入面粉翻拌
  • 步骤 3/6
    搅拌好的面糊
  • 步骤 4/6
    放入裱花袋或者保鲜袋挤出长条或者别的形状
  • 步骤 5/6
    撒上芝麻（这是第二盘，油有些分离了，这种状态烤出来会特别脆）
  • 步骤 6/6
    160℃上下火 16—18分钟看边儿上色就拿出来晾凉。这一盘比较酥脆，老妈喜欢那种油多特别硬的脆，油水分离之后就是那种口感，自己摸索控制吧。
小贴士

1.没有味道的油比较好，玉米油、大豆油都可以。个人习惯非转基因。2.这个量可以烤两盘，第二盘等待挤的时候有可能油会分离出来，这样就会更薄，更脆。看个人喜好，想酥一点就再搅拌一下。

发布于 2018-08-16
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