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玫瑰饼
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咀艺瘸粕静

做好了玫瑰馅，决定先来做个玫瑰饼。玫瑰饼通常都是酥皮的，但酥皮点心是断然不能做的，因为这层酥皮通常都会被扒下来扔掉的。给玫瑰馅换件衣服吧。

食材
面粉 85g
细砂糖 35g
花生油 25g
玫瑰馅 110g
水 5g
小苏打 0.5g
蜂蜜 5g
鸡蛋 15g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    准备用料
  • 步骤 2/13
    将鸡蛋和白糖倒在一起，搅打成乳白色
  • 步骤 3/13
    依次加入蜂蜜，小苏打，水，搅拌均匀
  • 步骤 4/13
    加入油，充分搅拌至乳化
  • 步骤 5/13
    加入面粉
  • 步骤 6/13
    调成软硬适宜的面团
  • 步骤 7/13
    将面团和馅料分别分割成10等分
  • 步骤 8/13
    取一块面皮，按成中间厚的扁圆形，放入馅料
  • 步骤 9/13
    包起，封严收口
  • 步骤 10/13
    拍成圆饼
  • 步骤 11/13
    逐个摆入烤盘，表面刷蛋液，略晾
  • 步骤 12/13
    放入烤箱，中层。上下火200度，烤5分钟，定型后，再烤10-15分钟
  • 步骤 13/13
    表面金黄，出炉
小贴士

烤好的成品表面会有些许裂纹。

刷表面也可以只用蛋黄，颜色会更好看。

可以根据自己的喜好更换馅料 。

发布于 2022-09-09
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