这款蛋糕还是上次做冰激凌时用剩下的蛋白做的,做好后冰激凌发了贴,这个一直没有顾上发,今天才发上来。天使蛋糕与海绵和戚风蛋糕的口感有很大的差别,吃起来有韧劲,而且看起来白白的,我个人还是比较喜欢天使蛋糕的口感的。
1.面粉和淀粉混合后一定要先过筛两遍,再筛入,这样面粉里的空气充足,蛋糕会更松软。
2.我不喜欢太甜的,所以用糖量少,喜欢甜的,糖可以用到50克