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橙汁彩糖小蛋糕
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一辆misfortune

在美天认识的一位姐姐，寄给我很多冰糖橙。真是皮薄肉甜哈！光这么吃有点没意思，于是变着花样的吃。貌似做小蛋糕也很好吃。浓浓的奶香透露着橙汁的香味，无法抗拒的甜点，必须亲自尝尝哦！

时间:30分钟-1小时
食材
冰糖橙汁 30克
黄油 20克
草鸡蛋 3个（约35克一个）
细砂糖 20克
炼奶 5克
低筋粉 40克
彩糖针 10克（装饰）
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    冰糖橙从侧面切开
  • 步骤 2/16
    用压橙器取新鲜橙汁30克左右。
  • 步骤 3/16
    黄油切块放进橙汁用微波炉加热至黄油融化，拿出稍微晾凉。
  • 步骤 4/16
    蛋黄碗中用打蛋器将蛋黄打散，加入炼奶搅拌匀。
  • 步骤 5/16
    将橙汁和黄油的混合汁缓慢倒入蛋黄液内，边倒边用打蛋器搅拌匀。
  • 步骤 6/16
    筛入低筋粉稍微翻拌至没有干粉即可。
  • 步骤 7/16
    蛋白盆内放入细砂糖。盆下再放一个50度左右温水盆。
  • 步骤 8/16
    将蛋白打发至偏硬性发泡，提起打蛋器蛋白成小尖角。
  • 步骤 9/16
    取适量蛋白到蛋黄糊中。
  • 步骤 10/16
    利用刮刀，上下翻拌匀
  • 步骤 11/16
    将蛋黄糊倒回蛋白盆内。
  • 步骤 12/16
    继续用刮刀翻拌均匀。
  • 步骤 13/16
    将蛋糊装入保鲜袋或者裱花袋内。尖端剪小口。将蛋糊小心的挤进放了小油纸杯的模具。
  • 步骤 14/16
    每个蛋糕挤7-8分满。再洒少许彩色糖针。
  • 步骤 15/16
    入烤箱倒数第二层。140度上下火25分钟。
  • 步骤 16/16
    烤好的小蛋糕们。
小贴士

每款烤箱温度不一。请根据自家烤箱温度进行温度和时间上的略微调整。

发布于 2023-11-11
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