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黑米红糖小蛋糕
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单歌满长安

这个黑米红糖小蛋糕是额的蛋糕处女作呢，网上找了半天配方，看来看去看烦了，什么用量啊，什么材料啊，干脆凭感觉做。材料的量是估计的，可能不是很准确。没有什么章法，吃起来却是香甜可口。

食材
低筋面粉 100g
黑米面粉 20g
黑芝麻粉 20g
黄油 15g
红糖 30g
淡奶油 30g
白砂糖 10g
鸡蛋 2个
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    先备好材料：红糖、鸡蛋、低筋粉、黑米粉、黑芝麻粉、淡奶油、黄油
  • 步骤 2/8
    红糖加少许水，与黄油一起加热熔化。
  • 步骤 3/8
    晾至常温后加入淡奶油打匀。
  • 步骤 4/8
    鸡蛋取蛋清，分3次加入白砂糖，打发。
  • 步骤 5/8
    3内筛入低粉、黑米粉和黑芝麻粉拌匀。
  • 步骤 6/8
    将1/3打发的蛋清加入5中拌匀。
  • 步骤 7/8
    将剩下的蛋清加入6中拌匀。
  • 步骤 8/8
    将面糊倒入模具中，2/3满即可，烤箱200度预热10分钟，中层烤25分钟即可。
小贴士

1、打发蛋清时，白砂糖要分次加入。

2、熔化红糖时要少加水。注意糖份的总量控制。

发布于 2023-10-28
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