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菠菜小蛋糕
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钭震博筹

宝宝不愿吃菜，这几天身体有点不舒服，想吃小蛋糕，没办法想了这么一招，把蔬菜放在蛋糕里，这样就使蛋糕营养更全面一些。还行，烤出来一口气吃了四个。有个难侍候的孩子，谁也想象不出有多上火。不过烤出来的小蛋糕还不错，没想到色彩还挺漂亮的。

食材
鸡蛋 100g
低筋面粉 50g
白砂糖 40g
菠菜泥 50g
玉米油 20g
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    这是我自己小院子里种的小菠菜，真正的绿色蔬菜，长的还不错吧
  • 步骤 2/14
    把菠菜洗净放在开水锅里汤一下即可捞出
  • 步骤 3/14
    过凉水后放入料理机里搅打一下
  • 步骤 4/14
    打成菠菜泥，取50克备用
  • 步骤 5/14
    鸡蛋打在盆里加上糖隔热高速搅打
  • 步骤 6/14
    打到蛋液滴下来数秒不消失即打发到位
  • 步骤 7/14
    筛入面粉翻拌均匀
  • 步骤 8/14
    把菠菜泥里倒上20克玉米油，本来是40克，因用了菠菜泥，所以油量减少
  • 步骤 9/14
    用筷子把菠菜泥和油搅到混合均匀
  • 步骤 10/14
    倒入蛋糊盆内
  • 步骤 11/14
    翻拌均匀成蛋糕糊
  • 步骤 12/14
    用勺子倒入模具
  • 步骤 13/14
    烤箱预热180度，放在中下层，我烤了16分钟就熟了
  • 步骤 14/14
    看看里面这鲜艳的色彩有多漂亮
小贴士

1、搅拌蛋糕糊和其它蛋糕一样，都不要划圈，最好用翻拌，配合切拌。

2、由于加上菠菜泥，所以配方中的湿性材料要减少，比如我减少了油的用量。

发布于 2022-03-26
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