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★千层山药菠菜鸡蛋糕★
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荡淡

每次做菠菜鸡蛋糕，小爷都会特别赏脸。这次也是偶来灵感，稍微将鸡蛋糕做了个升级版本，想丰富下营养素，于是加入了一些山药进去，木想到山药绵软的口感和软嫩的鸡蛋糕结合的炒鸡完美哦！看片儿有木有感觉介个鸡蛋糕很深奥，其实做贼简单呢！

我猜肯定会有麻麻问只用蛋黄可以不可以，当然是可以的，不过蛋液量就偏少了。想要做出相同的形状，调整模具或者增加蛋黄了哦！

食材
菠菜 40g
鸡蛋 2个
山药 50g
清水 10g
玉米淀粉 7g
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备食材。图中只拍了一个蛋，实际上用了两个鸡蛋哦！
  • 步骤 2/9
    山药去皮，然后斜着下刀，将山药切成椭圆形的薄片，片的厚度大概3mm。
  • 步骤 3/9
    菠菜焯水15秒，去除草酸。捞出来后可以用凉水冲一下，然后将菠菜切碎。
  • 步骤 4/9
    将两个鸡蛋打散搅匀，倒入10g清水，继续叫吧均匀。
  • 步骤 5/9
    筛入玉米淀粉，最好筛网筛一下，否则比较容易结块。然后用打蛋器搅拌均匀。搅拌完成后蛋糊很粘稠哒！
  • 步骤 6/9
    找一个小方形模具，我用的是宝宝的玻璃辅食盒，210ml。将容器内壁刷一层薄油。
  • 步骤 7/9
    先放入三片山药在最底层，然后上面铺一点菠菜碎。
  • 步骤 8/9
    然后继续盖上3片山药，重复7-8步骤，将山药和菠菜搭叠好。
  • 步骤 9/9
    搭叠好的侧面看一下，就是这个样纸的。
小贴士

* 山药去皮的时候要带上手套，以免粘液刺激皮肤。

* 月龄小的宝宝，可以将一片再对切一刀，方便小手拿哦！

* 山药最好使用铁棍或者白嘴山药，不要使用那种口感比较脆的山药哦。

发布于 2018-06-05
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