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玛格丽特饼干
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筝语莫挽尤

玛格丽特饼干,制作简单,失败率低,口感却非常可口,入口即化,说是最佳上手饼干一点儿也没错。

食材
黄油 100g
熟蛋黄 2个
糖粉 60g
1g
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    准备材料
  • 步骤 2/6
    煮两个水煮蛋,取其蛋黄。把蛋黄放在筛网上,用手指按压,使蛋黄通过筛网,成为蛋黄细末
  • 步骤 3/6
    黄油软化以后,加入糖粉和盐,用打蛋器打发,到体积稍微膨大,颜色稍变浅,呈膨松状材料。倒入过筛的蛋黄,搅拌均匀。
  • 步骤 4/6
    低筋面粉和玉米淀粉混合过筛,倒入打发好的黄油里,用手揉成面团。揉好的面团的状态应该是略微偏干,不过分湿润,也不会因为干燥而散开。将面团用保鲜膜包好,放进冰箱冷藏1个小时。
  • 步骤 5/6
    取出冷藏好的面团,取一小块,揉成小圆球。将小圆球放在烤盘上,用大拇指按扁。按扁的时候,饼干会出现自然的裂纹,依次做好所有小饼
  • 步骤 6/6
    放入烤箱中上层,170度,15-20分钟,边缘稍微焦黄即可
小贴士

等饼干冷却后,用袋子装起来封口,以免受潮!

发布于 2022-06-02
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