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蛋黄香草酥球
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寻波剪剪清风

因为儿子不喜欢吃椰子味的甜点，我又制作了一款香草味的蛋黄酥球，感觉外皮更酥脆，也更香甜。

制作方法当然也蛋黄椰丝球没有太大区别，只是外面裹着的食材不同，这也让我联想到，可以根据个人的喜好，外面蘸裹上各种食材，就可以制作不同口味的蛋黄酥呢，如花生碎，巧克力碎等等，下次有时间一定要尝试一下。

食材
黄油 150g
低筋面粉 200g
细砂糖 90g
蛋黄 2个
香草碎 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    黄油软化后放入白砂糖
  • 步骤 2/12
    打发至乳白色
  • 步骤 3/12
    分次加入已经打散的蛋黄液
  • 步骤 4/12
    每次都要让蛋黄和黄油很好地混合后再加入
  • 步骤 5/12
    筛入低筋面粉
  • 步骤 6/12
    用刮刀翻拌均匀后放入冰箱冷藏15分钟
  • 步骤 7/12
    将香草碎准备好
  • 步骤 8/12
    然后分成均匀的小剂子，团成圆放入香草碎中
  • 步骤 9/12
    使面团裹上香草碎
  • 步骤 10/12
    排入烤盘，入烤箱170度25分钟
  • 步骤 11/12
    表面烤制金黄色即可出炉。
  • 步骤 12/12
    带有香草味道的蛋黄酥球很好吃哈。
小贴士

由于天气热，黄油和面粉翻拌后比较软不易成型，放入冰箱冷藏15分钟以上，再分成小剂子比较容易。

可以根据个人喜好，外面蘸裹上干果碎或巧克力碎等。

发布于 2022-09-30
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