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蛋黄芝麻酥，补钙小零嘴
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seam虚心

为了消耗做酸奶溶豆剩的蛋黄，就试着做了这款酥饼，没想到烤出来居然很好吃，哈哈，推荐。

这款1岁以上就能吃，而且老少皆宜，做法又很简单，新手也可以轻松hold住。用蛋黄做的，对蛋白过敏的宝宝也能吃。加了芝麻，营养一下子高了，烤的时候香的不得了。

关于苏打粉，如果介意的妈妈也可以不加，我用的进口的苏打粉，量也不大，我觉得没什么关系，主要加了苏打粉更蓬松更酥口。我特意做了加苏打粉和不加苏打粉两种做对比，具体看最后几张对比图。

食材
黄油 50g
中筋面粉 100g
细砂糖 35g
蛋黄 2个
苏打粉 1g加不加都可以
熟黑白芝麻 40g左右
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    黄油室温软化，加糖，用打蛋器打发至蓬松颜色变浅
  • 步骤 2/10
    2个蛋黄分2次加入，第一个打均匀了再加入下一个，打至如图状态
  • 步骤 3/10
    面粉和苏打粉混合过筛，拌匀轻轻揉成团
  • 步骤 4/10
    称取5g左右的小面团
  • 步骤 5/10
    裹上芝麻
  • 步骤 6/10
    轻轻按扁
  • 步骤 7/10
    放入预热好170度的烤箱，中层，上下火170度烤12-15分钟，时间取决于面团按的薄厚
  • 步骤 8/10
    给你们做了加苏打粉和不加的对比，上面那个是加了苏打粉的，更蓬松酥口，下面的是没加苏打粉的，就是一般饼干的厚度
  • 步骤 9/10
    里面的区别，上面是加了苏打粉，下面的没加
  • 步骤 10/10
    粘芝麻和按扁那两步还可以叫孩子一起参与，锻炼动手能力很不错哦
发布于 2018-07-17
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