jxcaipu logo
蛋黄芝麻酥
3.7万 热度 131 收藏
恬静explicit

一直不是很喜欢做黄油过多的饼干。一是比较费黄油,二是黄油脂肪含量挺高的。这块黄油还是朋友怀孕不能做烘焙给我的,就剩一点点今晚就解决完了,休假五天都没给我家宝宝做过零食,明天就要上班了,可能没什么时间做零食给她吃,所以晚上加班给她做了一点,白天饿的时候吃一点。

时间:10-30分钟
食材
中筋面粉 100克
黄油 50克
白砂糖 35克
芝麻 40克
蛋黄 2个
小苏打 1克
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备食材:中筋面粉100克,蛋黄两个,黄油50克,白糖35克,芝麻40克,小苏打1克。
  • 步骤 2/9
    黄油放到盆里,室温把它软化。再把白糖放进去,用电动打蛋器打到黄油和糖融合。打到黄油膨胀,变成淡淡的黄色。今天放的黄油时间不是很长,所以黄油打发的时候,不太好打发。
  • 步骤 3/9
    蛋黄分几次放倒黄油中,用电动打蛋器搅拌融合到一起。
  • 步骤 4/9
    筛入中筋面粉跟小苏打,用筷子搅拌均匀,揉成面团。
  • 步骤 5/9
    分成大小差不多的剂子,每个剂子五克,用手把它搓成圆球。
  • 步骤 6/9
    小圆球放到芝麻里面,把它裹均匀。
  • 步骤 7/9
    再用手把圆球按扁。
  • 步骤 8/9
    烤箱170度提前预热,把烤盘放到中下层烤,烤12到15分钟就差不多了。
  • 步骤 9/9
    这款饼干很酥脆,淡淡的黄油香,芝麻香,很好吃的一款饼干。
小贴士

1,黄油要提前拿出来,融化软了以后再打发。我今天晚上的时间不是很多,所以我融化的时间不是太长。最好时间长一点,这样打发更好一点。

2,放点小苏打,可以让饼干更酥脆一点。不放小苏打烤出来的饼干不会膨胀。

3,中筋面粉就是平常做面条的那一种面粉,没有最好用低筋面粉,这样口感更好一点。

4,烤箱的火候不一样,后期烤的时候注意一下,只要饼干烤的有一点点黄就可以取出来了,千万不能烤糊了。

发布于 2022-10-02
相关菜谱
写评论