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芝麻酥饼
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乐靖阳锅

上次做了甘露酥很成功，有网友说——好像核桃酥阿，其实中式面点基本上做法都是大同小异一通百通了。我就做了芝麻酥饼，配羹汤或者豆浆最好了。核桃酥也是差不多的做法，大家只要按照这个菜谱少许改动就能做核桃酥了：）

食材
鸡蛋 110g
低筋面粉 200g
砂糖 120g
白芝麻 20g
色拉油 120ml
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    芝麻炒香后倒入面粉内搅拌均匀，留下少许备用。
  • 步骤 2/7
    色拉油、砂糖、泡打粉、盐、溴粉稍微加热后混合搅拌均匀备用。
  • 步骤 3/7
    鸡蛋一个打散连同面粉倒入内以折叠形式混合搅拌均匀弄成粉团（鸡蛋留下少许刷汁用）。
  • 步骤 4/7
    面团松弛30分钟后，取部分粉团压平压圆后，松弛10分钟。
  • 步骤 5/7
    烤箱200度预热10分钟，饼团松弛后，刷蛋汁，撒芝麻。
  • 步骤 6/7
    烤箱200度烤箱中层烤15-20分钟即可。
  • 步骤 7/7
    烤好后封好放一晚回油再吃口感更好。
小贴士

注意：不要好像搓面粉那样，而是一层叠一层弄均匀，不然起筋不好吃。

发布于 2024-11-17
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