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蛋黄椰蓉酥
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stationery恐惧

这款小饼干，只是在饼干痞子外面裹了薄薄的一层椰蓉，烤好之后满室生香，入口即化的口感也让人很是喜爱呢~

材料

黄油75g，细砂糖45g，蛋黄1个，低筋面粉100g，椰蓉适量

时间:30分钟-1小时
食材
黄油 75g
细砂糖 45g
蛋黄 1个
低筋面粉 100g
椰蓉 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    黄油室温下软化后加糖
  • 步骤 2/12
    用打蛋头手动搅匀，以免开动之后飞溅出来
  • 步骤 3/12
    开启电动打蛋器，将黄油打发至颜色变浅、体积膨大的状态
  • 步骤 4/12
    加入蛋黄
  • 步骤 5/12
    继续搅打均匀
  • 步骤 6/12
    筛入低筋面粉
  • 步骤 7/12
    翻拌均匀
  • 步骤 8/12
    取一小块面团用手搓成小球
  • 步骤 9/12
    放入椰蓉中滚动，使小球表面沾满椰蓉
  • 步骤 10/12
    将做好的饼干球摆放入烤盘
  • 步骤 11/12
    送入预热好的烤箱，170度约25分钟
  • 步骤 12/12
    出炉晾凉后密封保存即可
小贴士

1. 黄油需要先在室温下软化后再使用，但是也要注意别软化过度，不然后面会不易打发；

2. 加糖之后先手动搅匀，使黄油和糖初步混合到一起，这样在开动电动打蛋器之后就不会有糖、油飞溅出来了；

3. 加入面粉拌匀后的面团比较软，但是取一小团也是能搓成形的，不要自己随意添加面粉哈，不然最后烤出来可能开裂，口感也会比较干；

发布于 2020-09-28
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