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蛋黄椰丝球
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踯躅

非常简单又美味的香酥小茶点，我以前用蛋白制作过椰子球，口感不是很酥脆，儿子不喜欢椰子味道品尝后说不喜欢，后来就一直未再制作过。这次的8月课堂教授蛋黄椰丝球，我感觉加入了蛋黄的甜点一定很香酥。

因为制作椰丝的比较少，于是我购买了最好的椰丝，也比较长，制作前稍剪了两刀，感觉还是比椰蓉明显，并且味道更浓郁。

食材
黄油 150g
细砂糖 90g
低筋面粉 200g
蛋黄 2个
椰丝 25g
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    将材料准备好
  • 步骤 2/11
    黄油软化后放入白砂糖
  • 步骤 3/11
    打发至乳白色
  • 步骤 4/11
    分次加入已经打散的蛋黄液
  • 步骤 5/11
    每次都要让蛋黄和黄油很好地混合后再加入
  • 步骤 6/11
    加入过筛的低筋面粉
  • 步骤 7/11
    用刮刀翻拌均匀放入冰箱冷藏15分钟
  • 步骤 8/11
    然后分成均匀的小剂子，团成圆放入椰丝中裹上椰丝
  • 步骤 9/11
    排入烤盘，入烤箱170度25分钟
  • 步骤 10/11
    表面烤制金黄色即可出炉。
  • 步骤 11/11
    香酥好吃的蛋黄球，孩子大人都会喜欢的。
小贴士

由于天气热，黄油和面粉翻拌后比较软不易成型，放入冰箱冷藏15分钟以上，再分成小剂子比较容易。

我购买的椰丝比较长，只是简单的做了处理，仍保持着椰丝的长纤维状态。

发布于 2022-08-21
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