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蛋黄椰蓉球
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殳梦菡虚

一款简单易做零食败的小点心，椰香浓郁，入口即化。非常适合惬意悠闲的下午茶时光，泡上一杯红茶，慢慢品味。在忙碌而平凡的生活中，因为那些从烤箱里飘出的香味儿，让我觉得生活可以更有意思的。当我完成一次烘焙的魔法之时，我们也完成了一次生活的魔法。生活，慢慢的变得不那么平凡，不那么普通了，而是充满了新的乐趣，充满了温情，充满了爱！

食材
无盐黄油 100g
细砂糖 50g
低筋面粉 200g
鸡蛋黄 2个
椰蓉 28g
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    黄油100克、细砂糖50克、蛋黄2个、低粉200克、椰蓉28克。
  • 步骤 2/16
    黄油提前软化，将黄油和细砂糖混合
  • 步骤 3/16
    发打到呈乳白色
  • 步骤 4/16
    分次加入打散的蛋黄打发,
  • 步骤 5/16
    搅打至蛋黄液完全与黄油融合
  • 步骤 6/16
    加入过筛后的低粉
  • 步骤 7/16
    拌合至无干粉
  • 步骤 8/16
    将面团放在硅胶垫上，整理成团
  • 步骤 9/16
    将面团搓长，用刮板分成等量大小
  • 步骤 10/16
    团成圆球
  • 步骤 11/16
    表面沾点少许的水
  • 步骤 12/16
    放在椰蓉里来回滚动几下裹上椰蓉（沾水有助于更多的裹上椰蓉）
  • 步骤 13/16
    排入烤盘
  • 步骤 14/16
    入烤箱170度20分钟，表面烤至金黄色即可。
  • 步骤 15/16
    出炉放凉放入密封容器内保存
  • 步骤 16/16
    成品
小贴士

小英子心语：

1. 天气比较热，黄油软化室温就行，若是冬季要隔温水或者温暖的地方，但是不能温度过高，融化了也不能打发。

2. 温度和时间还是根据自己家的烤箱脾气来执行，不可照搬，每台烤箱的温差还是蛮大的。

3. 裹椰蓉的时候，少蘸一点水会有助裹上更多的椰蓉。

发布于 2022-08-19
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