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【手工美食】蛋白椰蓉球
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思梦癣

做蛋挞剩的蛋白，可不能浪费。

便选择了这款简单的无油的蛋白椰蓉球。

个人一直喜欢椰子的香味，所以这款是我喜欢的。但糖量我放得少，所以是很淡的甜味。

食材
蛋白 2个
椰蓉 60g
低粉 40g
白糖 20g
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    所有材料（我把白糖放蛋白里了）。
  • 步骤 2/8
    用筷子把蛋白打散，以便白糖溶化。
  • 步骤 3/8
    低粉和椰蓉混合（留出10g椰蓉用作粘表面）。
  • 步骤 4/8
    再把蛋清加入。
  • 步骤 5/8
    用橡皮刮刀拌匀，让其成为一面团。再用手取一小块搓成直径约为2cm的小球（太大不易熟）。
  • 步骤 6/8
    再放到椰蓉里滚一圈。让它表面均匀粘上椰蓉。
  • 步骤 7/8
    同样方式把所有面团做完，放烤盘里。
  • 步骤 8/8
    烤箱160度预热，把椰蓉球放进烤箱，上下火150度烤20分钟，再用上火烤10分钟（上面最好盖锡纸）。
小贴士

1.椰蓉球最好不要太大个，这样不易熟。

2.这个比较容易烤焦，所以适合低温长烤，而且最好在上面盖上锡纸。

3.烘烤的时间也得看搓的大小而定。

发布于 2023-05-08
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