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莲蓉一口酥
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那笑语浅酌

这算是一款比较中式的小点心，可以搭配很多种夹心，配着茶水，特别美味。做好了送给爸爸妈妈，他们也一定会喜欢。

时间:10-30分钟
食材
黄油 50g
低筋面粉 100g
鸡蛋 20g
细砂糖 25g
表面蛋液 适量
黑芝麻 适量
香草精 适量
椰蓉馅 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/18
    黄油软化后放入盆中，用手动打蛋器搅拌均匀；
  • 步骤 2/18
    加入细砂糖，继续用手动打蛋器顺着一个方向搅拌均匀，至颜色略微发白；
  • 步骤 3/18
    分两次加入蛋液，顺着一个方向搅打；
  • 步骤 4/18
    每次都要完全吸收再加下一次；
  • 步骤 5/18
    加入香草精，继续搅拌均匀；
  • 步骤 6/18
    筛入低筋面粉；
  • 步骤 7/18
    用橡皮刮刀由下往上翻拌成无干粉的面团；
  • 步骤 8/18
    把拌好的面团平分成两份；
  • 步骤 9/18
    先取其中一份用手在案板上揉成细长条；
  • 步骤 10/18
    然后用擀面杖擀开成长方形的片状；
  • 步骤 11/18
    取一些莲蓉馅，也同样揉成细长条，长度要和面片的长度一致；
  • 步骤 12/18
    然后把莲蓉条放在面片上；
  • 步骤 13/18
    由一端往上卷起，包住莲蓉条即可；
  • 步骤 14/18
    在案板上反复的揉搓几下，让包裹更紧实，然后用刀平均切成小块；
  • 步骤 15/18
    把切好的小块放在铺了锡纸的烤盘上；
  • 步骤 16/18
    用小刷子在表面刷一层蛋黄液；
  • 步骤 17/18
    全部刷完之后可以再刷一次；
  • 步骤 18/18
    再在刷了蛋黄液的表面撒上一些黑芝麻或者白芝麻；烤箱预热180度，上下火，放在烤箱中层，大约烤20-25分钟，表面金黄即可。
小贴士

1、芝麻用生的熟的都可以；

2、莲蓉馅也可以换成豆沙馅和枣泥馅等等，但是馅料不能太稀，否则不好包裹，而且烤的时候容易出水，让点心变形。

发布于 2024-02-18
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