五仁月饼 - 五仁月饼的做法,五仁月饼怎么做好吃,五仁月饼的家常做法 - 京细菜谱

五仁月饼

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拙脊斜硕踪

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中国的传统节日，八月十五快到了，从网上看到很多人都在自己动手做月饼，体验做的过程，与家人分享快乐。虽说是做五仁月饼，但很成功，家人朋友都说与外面买的没有什么两样，哈哈！我知道大家在鼓励我，我会继续努力的！

食材

面粉 200克

转化糖浆 180克

花生油 50克

花生仁 150克

核桃 150克

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/13

在碗里放入转化糖浆，再加入花生油和枧水搅拌（没有买到枧水，自己用碱面+水按1：3的比例勾兑的）。
步骤 2/13

放入花生油和奶粉，搅拌。
步骤 3/13

再逐渐把面粉筛到转化糖浆的碗里，拌匀。
步骤 4/13

面和完后装入保鲜袋里醒1～2小时。
步骤 5/13

把花生，核桃，葵花籽，黑芝麻，白芝麻，葡萄干擀成颗粒状。（颗粒大些，这样口感好些）
步骤 6/13

在馅料中放入100克白糖，10克白酒，30克花生油，适量熟糯米，再加适量的水，进行搅拌。
步骤 7/13

搅拌成能和成团即可，这样馅料就拌好了，静置半个小时。
步骤 8/13

把面搓成25克和馅30克的球状。
步骤 9/13

皮按扁，把馅放到皮上，右手虎口轻轻按，在熟糯米上滚圆，放到月饼模子里，按下。
步骤 10/13

扣出月饼。
步骤 11/13

扣出的月饼放到铺有油纸的烤盘上，并在月饼上喷些水。
步骤 12/13

放到预热好的烤箱里，200°烤5分钟后取出蛋液，再放入烤箱，烤15分钟即可。出炉。
步骤 13/13

烤出的月饼比较硬，需要控油一天才能吃，这样口感好。

小贴士

五仁馅料的水要加凉白开水。烤完的月饼不要马上吃，需要控油口感更好。

发布于 2023-10-07