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芝麻牛扎糖
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妊孛晨重诨_

原始版牛扎糖

时间:10分钟内
食材
麦芽糖 450g
白糖 200g
水 70g
黄油 100g
蛋清 65g
奶粉 200g
盐 少许
芝麻 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    1、水+白砂糖+麦芽糖+少许盐小火煮至140度，大约20-30分钟，这个步骤很重要，一定不要为了节省钱不买温度计…否则全部浪费无法挽回
  • 步骤 2/8
    提前预备好打发蛋白…这个应该在步骤之前！
  • 步骤 3/8
    将蛋白盆坐热水，煮好的糖液立刻倒入蛋白中，用电动打蛋器打均匀。
  • 步骤 4/8
    分次加入黄油用电动打蛋器打均匀。
  • 步骤 5/8
    加入奶粉，拌均匀，如果天气太冷糖又凝固了，可以将盆放回热水中操作
  • 步骤 6/8
    加入芝麻用铁勺搅拌均匀
  • 步骤 7/8
    倒入放有油纸的烤盘内，整形
  • 步骤 8/8
    待温后切块，包糖纸～
小贴士

温度计是必备！

发布于 2022-11-08
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