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香辣鸭肝
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靴子猫multitude

冬天时补充营养的好季节，冬天人体不易出汗，补充的营养大部分被人体吸收，尤其是女性朋友都是手脚冰冷。在这个时候多吃一些补血补气的，有益身体。以前我特别怕冷，后来对食物的“基本”了解一些。到冬天都多食用，现在好多了。动物的肝脏不仅可以补血它的维生素A的含量远远超过奶 蛋 肉鱼等食品。可以保护眼睛，维持正常的视力。防止眼睛干涩 疲劳。还能维持健康的肤色，经常食用动物的肝脏还能补充维生素B。

时间:10分钟内
食材
鸭肝 650g
朝天椒 180g
油 适量
盐 适量
焙煎芝麻酱 1汤勺
料酒 1汤勺
鸡精 适量
大蒜 1瓣
八角 2个
生姜 1小块
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    1.材料：鸭肝650克 大蒜1瓣 生姜1小块 八角2个 朝天椒180克 、 调料：调和油1汤勺 焙煎芝麻沙拉汁1汤勺 料酒1汤勺 盐适量 鸡精适量
  • 步骤 2/10
    注入开水，倒入洗净的鸭肝焯水，待6成熟就捞起沥干水备用。
  • 步骤 3/10
    蔬菜类洗净切片，鸭肝不烫手的时候切大块。
  • 步骤 4/10
    坐锅上火倒入调和油待油温有60到70度，放入切好的大蒜 生姜 八角爆出香味。
  • 步骤 5/10
    放入朝天椒炒至变色。、
  • 步骤 6/10
    再倒入鸭肝翻炒5下。
  • 步骤 7/10
    倒入焙煎芝麻沙拉汁
  • 步骤 8/10
    倒入料酒。
  • 步骤 9/10
    放入适量的盐
  • 步骤 10/10
    鸡精在翻炒10下就可以出锅了。
小贴士

*焯水的时候鸭肝不要太熟了，后面还要炒。

*鸭肝不要切太小快，太小快了在经过炒一下会比较老口感就没有那么好了。、

*在炒制的时候一定要旺火哦，翻炒时间不要太长哦。

*起锅以后尽快食用，炒制的鸭肝容易变色。

*不喜欢吃辣椒的亲可以少放，鸭肝放点辣椒别有风味。

发布于 2024-03-31
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