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香辣鸭胗
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袭人steak

鸭胗，筋道鲜美，自古就是有名的美味。无论居家小菜还是筵席上的开胃前菜，都少不了它。今天这道香辣鸭胗，选择了盐水鸭胗，加上辣椒和豆豉调味，香辣咸香，鸭胗软中带脆，扫饭神给力。当然啦，用来下酒也很是不错。

食材
盐水鸭胗 200g
油 适量
豆豉 适量
料酒 适量
青辣椒 100g
蒜 5瓣
干辣椒 适量
白砂糖 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    鸭胗洗去表面浮盐，切薄片
  • 步骤 2/12
    豆豉洗去浮沙，泡入料酒中泡软
  • 步骤 3/12
    青辣椒切条
  • 步骤 4/12
    葱，干辣椒，和蒜切碎
  • 步骤 5/12
    鸭胗上锅，旺火蒸15分钟
  • 步骤 6/12
    锅内倒入橄榄油，烧热
  • 步骤 7/12
    下入青辣椒，煸炒到表皮变皱
  • 步骤 8/12
    放入红辣椒和豆豉，料酒，炒香
  • 步骤 9/12
    放入蒸软的鸭胗
  • 步骤 10/12
    放入葱和蒜
  • 步骤 11/12
    撒入白糖
  • 步骤 12/12
    翻炒均匀出锅
小贴士

请根据自己的口味增减辣椒的用量

豆豉表面有浮沙，使用前需用清水润洗

发布于 2025-02-18
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