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鲜肉月饼
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幸一缕茶烟

鲜肉月饼，其实就是鲜肉酥～～

食材
面粉 200g
猪油 100g
细砂糖 50g
水 80g
猪肉馅 420g
蛋黄 2个
熟黑芝麻 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    准备猪肉馅，随自己喜好添加佐料。
  • 步骤 2/13
    分成10g/个的肉丸，放冰箱冷冻。
  • 步骤 3/13
    将300g面粉、115g猪油、50g细砂糖和80g水放一起和成油皮面团。
  • 步骤 4/13
    将油皮均分成42个小球，盖上保鲜膜静置一小时。
  • 步骤 5/13
    将200g面粉和100g猪油和成油酥面团。
  • 步骤 6/13
    同样，油酥也均分成42份，也盖上保鲜膜静置一会。
  • 步骤 7/13
    取一个油皮小球压扁后包住一个油酥小球。
  • 步骤 8/13
    包好后收口朝下，擀成长舌状。
  • 步骤 9/13
    卷起之后再擀长。
  • 步骤 10/13
    再卷起来，静置一会。
  • 步骤 11/13
    将静置好的卷卷压扁擀成圆皮，包住一块冻硬了的肉丸。
  • 步骤 12/13
    收口朝下，表面刷蛋黄，撒些熟黑芝麻，烤箱200度，20分钟左右，我做的个头较小所以烘烤时间20分钟足够，个头大的时间延长些哈～
  • 步骤 13/13
    成品～
小贴士

无

发布于 2023-07-13
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