jxcaipu logo
肉桂粉小牛角面包
2.3万 热度 97 收藏
山薇腾

前几天给小朋友做苹果派买了瓶肉桂粉,想着除了做苹果派外,是不是做面包或蛋糕时也可添加,增加一些香味。有了想法后就开始行动,第一个试验的就是这款面包,在原味面包的基础上加肉桂粉,吃起来有一丝丝的香味。

食材
柠檬水 265g
白砂糖 45g
蛋黄 2个
肉桂粉 4g
4g
酵母 8g
无盐黄油 45g
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    将除无盐黄油以外的材料按顺序放进面包桶中,启动和面程序,将把面团揉至光滑,加入黄油继续启动和面程序,揉至扩展阶段,揉好的面团发酵至2~3倍大小,将发酵好的面团放案板上排气
  • 步骤 2/7
    面团排气完成后,平均分成22等份(40g/个),静置10分钟左右
  • 步骤 3/7
    取其中一个面团,擀成长椭圆形
  • 步骤 4/7
    双手将面团从一端卷向另一端,收口处朝下,然后两头稍稍弯曲一下定形
  • 步骤 5/7
    按此方法做剩余的面团
  • 步骤 6/7
    所有的面团做好后,常温发酵1小时左右,待发酵至2倍大小时,表面刷上一层蛋液
  • 步骤 7/7
    烤箱预热180度,上下火中上层烤15分钟即可
小贴士

1、没有柠檬水,可以直接用清水代替

2、面包的造形可以随意

3、烘烤的温度和时间根据自家烤箱灵活调整

发布于 2023-01-26
相关菜谱
写评论