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纸杯豆腐蛋糕
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思量duplicate

自制美味不会仿冒各类高手，如有雷同纯属巧合！喜欢吃豆腐，豆腐做的各种菜品都喜欢 ，不过我喜欢自己做的豆腐，我用自己做的內脂豆腐做了蛋糕又软又膨松 口感不错

食材
內脂豆腐 100g
低粉 50g
蛋黄 1个
蛋清 2个
白糖 45g
植物油 40g
柠檬汁 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/17
    自制豆腐，蛋清，面粉备好待用
  • 步骤 2/17
    蛋黄一个放10克糖搅匀
  • 步骤 3/17
    豆腐捣碎
  • 步骤 4/17
    搅匀的蛋黄
  • 步骤 5/17
    加入植物油搅匀
  • 步骤 6/17
    蛋清打出粗泡后放适量柠檬汁
  • 步骤 7/17
    加35克糖分次打发
  • 步骤 8/17
    打发成硬性蛋白霜，直角
  • 步骤 9/17
    烤箱预热180℃预热5分钟
  • 步骤 10/17
    蛋黄糊加入蛋白霜里打匀
  • 步骤 11/17
    筛入低粉
  • 步骤 12/17
    翻拌均匀至无颗粒
  • 步骤 13/17
    加入豆腐碎拌匀
  • 步骤 14/17
    装入蛋糕专用纸杯镇出气泡
  • 步骤 15/17
    放入烤箱150℃烤40分钟
  • 步骤 16/17
    取出镇出热气
  • 步骤 17/17
    很好吃的
小贴士

豆腐捣碎些，制作蛋糕的工具要干燥，无油无水，便于打发鸡蛋，烤箱温度自行调整

发布于 2022-08-23
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