jxcaipu logo
豆腐蛋糕
8.4万 热度 103 收藏
思咏

豆腐蛋糕因为没有使用蛋黄，所以色泽洁白，有豆腐淡淡的豆香味，我和爸爸平时就喜欢吃豆腐，所以我俩都喜欢这款蛋糕。做这款蛋糕也是消灭蛋白的一个好方法。

时间:1-2小时
食材
低筋面粉 110g
玉米油 50g
细砂糖 100g
蛋白 5个
豆浆 100g
豆腐 100g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    准备上述材料
  • 步骤 2/10
    蛋黄与蛋白分离，取5个蛋白备用。
  • 步骤 3/10
    豆浆、豆腐、40克白糖放入料理机里打成豆腐泥。
  • 步骤 4/10
    把打好的豆腐泥倒入小盆里，放入50克的玉米油拌匀。
  • 步骤 5/10
    筛入低筋面粉。
  • 步骤 6/10
    上下翻拌均匀备用。
  • 步骤 7/10
    蛋白中滴入几滴白醋，然后分3次放入60克白糖打发至硬性。
  • 步骤 8/10
    把打发好的蛋白分两次放入豆腐面糊中上下翻拌均匀。
  • 步骤 9/10
    把拌好的面糊倒入模具里，抬起震几下震出气泡。
  • 步骤 10/10
    放入预热160度的烤箱里，烘烤50分钟左右。
小贴士

因豆腐的含水量不同，所需的豆浆用量也不同，大家可以适量调整豆浆的用量。豆浆的面糊稠度与我们平时做戚风蛋糕的蛋黄面糊稠度差不多就行。

发布于 2020-08-04
259
相关菜谱
写评论