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豆腐蛋糕
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宝贝婷仔

豆腐蛋糕是一款很健康的蛋糕，因为它的制作过程只需要用蛋白，蛋黄是不加的，所以不怕胆固醇，而且有着清香的豆腐味道，是一个健康又美味的蛋糕。

时间:30分钟-1小时
食材
蛋清 5个
豆腐 90g
低粉 75g
砂糖 50g
纯牛奶 40g
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    蛋清5个
  • 步骤 2/13
    纯牛奶40g
  • 步骤 3/13
    南豆腐90g
  • 步骤 4/13
    把豆腐粗糙的面去掉，
  • 步骤 5/13
    然后切块过筛
  • 步骤 6/13
    过筛好的豆腐倒入40g纯牛奶搅拌均匀，再加入20g葵花籽油搅拌均匀
  • 步骤 7/13
    搅拌均匀的豆腐糊状，筛入75g－80g低粉。
  • 步骤 8/13
    拌好的豆腐面糊
  • 步骤 9/13
    蛋清滴入3滴柠檬汁，中速打到粗泡，加入25g砂糖再高速打发 打到湿性发泡，或者出现纹路后再加入25g砂糖继续打发，打发好的蛋白
  • 步骤 10/13
    取1/3蛋白到豆腐面糊中翻拌均匀，再把面糊倒入剩下蛋白中翻拌均匀，
  • 步骤 11/13
    倒入6寸模具中7分满
  • 步骤 12/13
    烤箱预热好后，放入下层150度45分钟
  • 步骤 13/13
    烤好的蛋糕
小贴士

1、豆腐不要太多，否则蛋糕会变得很湿

2、纯牛奶可以改用豆浆，因为我没有准备豆浆所以用纯牛奶代替豆浆了

3、烤的时间应该根据自己的烤箱温度而定，45－60分钟

发布于 2019-09-17
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