jxcaipu logo
豆腐蛋糕
6.8万 热度 164 收藏
穆雁云冬

用了豆腐的蛋糕，纯白的，是不是很好看呢？口感带有微微的韧性，清新爽口，非常适合夏天吃哦。相比传统的蛋糕，这一款的热量也是更低，健康美味。

时间:10-30分钟
食材
蛋清 5个
嫩豆腐 120g
低粉 70g
白砂糖 60g
玉米油 20g
柠檬汁 几滴
香草精 几滴
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    内酯豆腐，不需要过滤；
  • 步骤 2/11
    直接搅打至顺滑；
  • 步骤 3/11
    加入玉米油，滴入香草精；
  • 步骤 4/11
    充分搅拌混合均匀；
  • 步骤 5/11
    筛入低粉拌匀；
  • 步骤 6/11
    蛋白加柠檬汁，分次加入白糖打至干性发泡；
  • 步骤 7/11
    取部分蛋清和豆腐糊混合；
  • 步骤 8/11
    再倒回蛋白中，切拌均匀；
  • 步骤 9/11
    倒在油纸上；
  • 步骤 10/11
    尽量抹平表面，上火170℃、下火140℃，至表面开始上色约22min；
  • 步骤 11/11
    晾凉后对折，切块。
小贴士

1.烤的时间根据自家烤箱脾气调节，下火最好低一些，这样底部就不会过快的上色；

2.烤到顶部开始上色就可以了，这样对折之后刚好就会有漂亮的界限，也可以抹上喜欢的果酱或者炼乳什么的再对折，更具风味；

3.烤制的话用八寸方烤盘或者更小都行，我直接用的三能28的方烤盘，大了，所以烤纸折起来用了。

发布于 2020-09-28
262
相关菜谱
写评论