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低卡豆腐蛋糕
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爱发呆

用豆腐做的蛋糕，纯白的，是不是很好看呢？

口感带有微微的韧性，清新爽口，非常适合夏天吃呢。

相比传统的蛋糕，这一款的热量也是更低，喜欢的可以试试哦。

时间:10-30分钟
食材
蛋清 5个
内酯豆腐 120g
低筋面粉 70g
白砂糖 60g
玉米油 20g
柠檬汁 几滴
香草精 几滴
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    内酯豆腐，不需要过滤；
  • 步骤 2/12
    直接搅打至顺滑；
  • 步骤 3/12
    加入玉米油，滴入香草精；
  • 步骤 4/12
    充分搅拌混合均匀；
  • 步骤 5/12
    筛入低粉拌匀；
  • 步骤 6/12
    蛋白加柠檬汁，分次加入白糖打至干性发泡；
  • 步骤 7/12
    取部分蛋清和豆腐糊混合；
  • 步骤 8/12
    再倒回蛋白中，切拌均匀；
  • 步骤 9/12
    倒在油纸上；
  • 步骤 10/12
    尽量抹平表面，上火170℃、下火140℃，至表面开始上色约22min；
  • 步骤 11/12
    晾凉后对折，切块。
  • 步骤 12/12
    直接吃或者搭配果酱都很棒哦
小贴士

图一中的液体是内酯豆腐不去汁，一起挖出来的，放了一会就溢出的水，无需过滤掉。

1.烤的时间根据自家烤箱脾气调节，下火最好低一些，这样底部就不会过快的上色；

2.烤到顶部开始上色就可以了，这样对折之后刚好就会有漂亮的界限，也可以抹上喜欢的果酱或者炼乳什么的再对折，更具风味；

3.烤制的话用八寸方烤盘或者更小都行，我直接用的三能28的方烤盘，大了，所以烤纸折起来用了。

发布于 2018-12-08
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