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原味戚风
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雁云霸气四溅

在上一个草莓戚风失败后我马上调整了方法又重新烤了一个原味的戚风，经过调整后的戚风是我烤了这么多戚风中最完美的一个，我会继续努力的！

食材
蛋清 4个
糖 40g
柠檬汁 2滴
色拉油 30g
盐 适量
纯牛奶 50g
蛋黄 4个
低筋面粉 77g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    把所有材料称好后，把油和纯牛奶打成表面看不到油星
  • 步骤 2/8
    把低粉倒入牛奶中
  • 步骤 3/8
    拌至无干粉状
  • 步骤 4/8
    倒入蛋黄并快速拌匀
  • 步骤 5/8
    在蛋清中加入几滴柠檬汁，把蛋清打发至中性发泡
  • 步骤 6/8
    取一半打发的蛋白霜拌匀
  • 步骤 7/8
    把拌好的蛋白霜倒入蛋白霜中翻拌匀
  • 步骤 8/8
    烤箱预热后放倒数第二层上火130度，下火150烤40分钟后，上火150度，下火170度烤15分钟表面上色
小贴士

烤箱一定要预热到一定的温度，不然蛋糕很容易沉底

发布于 2023-07-11
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