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原味戚风
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小蝌蚪
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最近收到了烤箱,正值这个月有活动,就做了戚风蛋糕,先试着做原味的,效果还是不错的呢,味道很香呢,喜欢的朋友也不妨来试试。
食材
鸡蛋
5个
牛奶
60g
植物油
40g
低筋面粉
85g
细糖
90g
柠檬汁
适量
显示所有食材
烹饪步骤
步骤 1/12
将蛋清和蛋黄分离开来,蛋清装一个碗
步骤 2/12
蛋黄装一个碗
步骤 3/12
将植物油、牛奶和30g的细糖混合均匀
步骤 4/12
放入过筛后的低筋面粉搅拌均匀
步骤 5/12
加入蛋黄拌匀,盖上湿布防止干燥
步骤 6/12
在蛋白中放入柠檬汁打至鱼眼泡状加入1/3的细糖继续搅打
步骤 7/12
打至变成细泡时再放入1/3的细糖,继续搅打
步骤 8/12
出现纹路时放入最后1/3的细糖搅打至出现拿起打蛋器有一个直立又尖尖的角
步骤 9/12
将蛋白倒在蛋黄中搅拌均匀
步骤 10/12
倒在模具中,用力震出气泡
步骤 11/12
放入烤箱中下层上下火160°,60分钟,烤好后用力震一下,倒置过来,待冷却即可脱模
步骤 12/12
接下来就是享用美味了
小贴士
加入柠檬汁可以促进蛋白的打发。
发布于 2023-07-02
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