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原味戚风
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彭吙含笑饮鸩酒别

闲着没事，就给自己烤了一个原味戚风

还算是成功吧

虽然它的开裂

呵呵下次再努力

时间:1-2小时
食材
蛋黄 4个
蛋白 4个
低粉 120g
白糖 120g
色拉油 70g
无铅泡打粉 2g
细盐 2g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    备好蛋黄，白绵糖，牛奶，色拉油及细盐。
  • 步骤 2/14
    将蛋黄打散。
  • 步骤 3/14
    加入色拉油。
  • 步骤 4/14
    加入牛奶。
  • 步骤 5/14
    加入白绵糖。
  • 步骤 6/14
    加入细盐。
  • 步骤 7/14
    打至蛋黄微白。
  • 步骤 8/14
    筛入低粉及泡打粉，拌至无干粉状态。
  • 步骤 9/14
    蛋白打散，分三次加入白绵糖。
  • 步骤 10/14
    打至干性发泡。
  • 步骤 11/14
    分三次将蛋白糊加到蛋黄糊中。
  • 步骤 12/14
    再入模。
  • 步骤 13/14
    入烤箱，调温150度，调时60分钟烤制既可，烤好后倒扣放凉再脱模。
  • 步骤 14/14
    一个原味戚风完成。
小贴士

所用的容器一定要无水无油干净哦。

发布于 2023-05-30
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