荞麦含有丰富的维生素E和可溶性膳食纤维,
同时还含有烟酸和芦丁(芸香甙),
荞麦含有丰富的镁,能促进人体纤维蛋白溶解,
使血管扩张,抑制凝血块的形成,具有抗栓塞的作用,
也有利于降低血清胆固醇。
粗粮完全可以替代低粉做蛋糕,粗粮细作也是现代人解决因运动量不足而造成的肠胃蠕动缓慢的症状