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杏酱
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朋友送来很多甜杏,一时吃不完,天气太热又放不住,干脆做点果酱留着抹面包用。
时间:1-2小时
食材
甜杏
1000g
白糖
500g
麦芽糖
200g
柠檬汁
适量
烹饪步骤
步骤 1/9
甜杏洗净,每个都擦干净水分。
步骤 2/9
去核,用破壁机先打成果酱,然后放入小锅煮开。
步骤 3/9
放入白糖,煮开。
步骤 4/9
转小火,盖上锅盖,煮1个小时左右。
步骤 5/9
关火。打开锅盖,加入麦芽糖。
步骤 6/9
加入几滴柠檬汁。
步骤 7/9
继续小火熬制。(每次搅拌的时候,一定要关火,等没有沸腾的酱泡的时候再搅拌,以免烫伤。)搅拌完,再盖上锅盖,继续熬制。这样反复几次,直到熬成果酱的水分基本蒸发。
步骤 8/9
放凉。用小勺挑起,能挂在勺子上就可以了。
步骤 9/9
装入容器。冰箱冷藏。
小贴士
每次搅拌的时候,一定要关火,等没有沸腾的酱泡的时候再搅拌,以免烫伤。
发布于 2024-08-14
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