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自制杏酱
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女王的高傲以风

最近杏子大量上市了，买好多吃不了，看到大家做的杏酱可以储存，也试着做了一些，大受好评。拍了照片和大家分享！

食材
杏 700g
糖 200g
柠檬 适量
水 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    清洗干净
  • 步骤 2/7
    去皮去核，切成块状。
  • 步骤 3/7
    加糖放冰箱冷藏腌制一夜。
  • 步骤 4/7
    放在不锈钢锅中小火慢慢熬制。
  • 步骤 5/7
    熬到汤汁变稠的时候加1-2滴柠檬汁，千万不要挤多了，否则最后会发酸的。
  • 步骤 6/7
    汤汁变浓时，一定要不停的搅，不然会糊锅底的。熬到汤汁很浓稠的时候关火。
  • 步骤 7/7
    玻璃瓶用开水烫过，控干水分，待杏酱冷却到80度左右时装瓶，装的稍满些，少留些空气。拧紧瓶盖口，把瓶子倒扣排出多余的气体，里面就成真空啦。冷却后放冰箱冷藏，可储存-2月呢。
小贴士

1.加柠檬有防腐作用，但是加的时候千万不要加多，如果加多了，只好再加些糖来补救了。

2.汤汁不可熬得太稀，浓稠些口感和感官都很不错的。

发布于 2024-02-04
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