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自制杏酱
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定半暮未凉
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食材
杏 适量
白砂糖 适量
冰糖 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/17
    新鲜的杏洗净控干水分。
  • 步骤 2/17
    切开去核。
  • 步骤 3/17
    切成小块，这样比较好熬。
  • 步骤 4/17
    把所有的杏都去核，切成小块。
  • 步骤 5/17
    放适量白砂糖。
  • 步骤 6/17
    搅拌均匀，放冰箱腌制一小时以上。
  • 步骤 7/17
    我腌了四个小时，已经腌出许多水。
  • 步骤 8/17
    将杏和腌出的糖水一起倒入平底锅，大火烧开。
  • 步骤 9/17
    加入适量冰糖。
  • 步骤 10/17
    大火烧开后转中小火。
  • 步骤 11/17
    要不停搅拌，慢慢开始变颜色了。
  • 步骤 12/17
    用铲子轻轻按压杏，可以熬的更快。
  • 步骤 13/17
    大概十五分钟，熬至细腻粘稠就可以了。
  • 步骤 14/17
    取干净无油无水的玻璃瓶。
  • 步骤 15/17
    将晾凉的酱装到玻璃瓶内。
  • 步骤 16/17
    盖好，放冰箱冷藏。
  • 步骤 17/17
    要尽快食用。
发布于 2018-12-12
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